Niels Ole Sørensen er indbegrebet af soul-jazz og svingende Hammond-orgelmusik i Danmark. Han er kendt for sin evne til at få det store instrument til at ånde og leve, uanset om han spiller blues, gospel-inspirerede ballader eller hårdtslående jazz-grooves. Som frontfigur i den populære trio Organ Grinders og gennem utallige samarbejder har han markeret sig som en musiker med en enorm rytmisk autoritet og en melodisk varme, der når helt ud til bagerste række. Niels Ole Sørensen formår at forene den stolte amerikanske orgel-tradition med en nordisk tone, hvilket gør hans koncerter til en både festlig og nærværende musikalsk oplevelse.